從健康的角度出發(fā)，應(yīng)該選擇健康的活蛇來(lái)食用。在市場(chǎng)上購(gòu)蛇應(yīng)挑選個(gè)頭大、無(wú)外傷、無(wú)注水、無(wú)灌沙、活動(dòng)兇猛、體態(tài)無(wú)病的健康活蛇，還要看其有無(wú)內(nèi)傷。因有內(nèi)傷的活蛇，其受傷部位根本不能食用。檢查時(shí)，應(yīng)用雙手自然拉直頭尾，然后放于地上，看其蜷縮能力的快與慢。無(wú)毒蛇行動(dòng)敏捷，毒蛇爬行緩慢屬正常現(xiàn)象。另外，還需檢測(cè)一下有無(wú)膽囊。因蛇膽的藥用和保健價(jià)值很高，所以要買(mǎi)有蛇膽的活蛇食用。蛇膽的手摸方法為：蛇膽的部位在頭與肛門(mén)中間稍后一點(diǎn)的位置，用大拇指從上而下輕壓蛇腹，便能觸到一個(gè)類(lèi)似人的鼻間樣滾動(dòng)的小硬物，那便是蛇膽；若摸觸不到的話(huà)，很可能被不法商販抽取了膽汁�，F(xiàn)如今的蛇販大都掌握了活體抽取膽汁的技術(shù)，如同往豬肉里打水一樣輕松。因此，購(gòu)活蛇時(shí)一定要遵循以上幾點(diǎn)，相信大家定會(huì)挑選到滿(mǎn)意的食用活蛇。 |
